导读:本网讯(记者赵媛媛报道)为做好疫情防控期间学校复学前食品安全保障工作,近日,潍城区市场监管局开展了复学前学校疫情防控 和食品安全专项检查。这次专项检查行动,该局成立了 50
本网讯(记者赵媛媛报道)为做好疫情防控期间学校复学前食品安全保障工作,近日,潍城区市场监管局开展了复学前学校疫情防控 和食品安全专项检查。这次专项检查行动,该局成立了 50 多人的专业队伍,落实包靠制度,夯实监管责任,重点检查 了 3 家配餐单位和 16 所学校食堂原料库房、环境卫生及学校就餐管控,指导学校强化原料、食材、消洗、制作等全流程管理,全力消除开学前食品安全隐患。
检查过程中要求学校必须做到:
一要严格落实食品安全主体责任和校长第一责任人责
任;
二要做好就餐场所、操作间环境卫生、设施设备消毒、
原料索证索票及储存、餐用具消毒等关键环节的自查工作; 三要健全食品安全各项规章制度和记录台帐;
四要严格落实从业人员健康管理和体温监测制度,建立返岗员工健康档案,确保食堂员工健康上岗;
五要严把食材关口,做到生熟、荤素分开,烧熟煮透, 防止交叉污染,保证加工制作食品安全,严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》;
六要注意减少人员聚集,错时错峰合理安排师生就餐, 保持适当间距,避免出现扎堆。
下一步,潍城区市场监管局将严格落实疫情防控期间校园食品安全各项措施,多措并举、多管齐下,确保广大师生“舌尖上的安全”。
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